Hubungan Food and Beverage Department dengan Departemen lain

Dalam menjalankan tugasnya, Food and Beverage Department memiliki hubungan yang erat dengan departemen - departemen lain yang ada di hotel. Adapun hubungan Food and Beverage Department dengan Departemen lain yaitu :

a.    Front Office Department

Kerja sama ini sangat perlu terutama dalam pemberian keterangan tentang tamu-tamu Hotel, misalnya : jumlah tamu, kamar-kamar yang terpakai, tamu yang masuk atau keluar. Disamping itu juga didalam memberikan pesanan khusus, seperti tamu-tamu penting (VIP Guest), pemberian sesuatu dari pihak hotel kepada tamu tertentu (Complement).

b.   HouseKeeping Department

Disini lebih banyak menyangkut soal kebersihan dan pengadaan peralatan. Pada umumnya, Housekeeping bertanggung jawab dalam membersihkan lantai, pintu, jendela restaurant dan bar, termasuk juga dalam penyediaan pakaian dinas pegawai, linen (taplak meja, lap) dan bunga.

c.    Accounting Department

Kerja sama ini sangat erat sekali didalam menangani dan membuat laporan tentang hasil penjualan makanan dan minuman di restaurant dan bar. Dalam hal pengawasan bahan-bahan makanan dan minuman yang diproduksi, memerlukan kerja sama yang teratur dan baik. Disamping itu, kerjasama dan saling pengertian ini juga diperlukan dalam pembayaran terhadap bahan-bahan makanan dan minuman kepada para penjual, dan juga dalam ketepatan pembayaran gaji pegawai.

d.   Engineering Department

Demi kelancaran jalannya operasi, perbaikan atas perabot (furniture) restaurant dan bar adalah sangat perlu. Disamping itu pengadaan dan pengawasan atau peralatan listrik yang digunakan baik di restaurant, bar, dan dapur harus dilaksanakan dengan baik, sehingga dapat beroperasi semestinya.

e.    Purchasing Department (Store)

Bertanggung jawab atas seluruh barang, peralatan, perlengkapan, serta bahan kebutuhan yang diperlukan dalam pelaksanaan operasional Food and Beverage Product. Dalam pelaksanaannya perlu diperhatikan dalam memilih barang yang akan dibeli pastikan sesuai order (kualitas dan kuantitasnya) dan harganya. Gudang (store) atau bagian yang mengurusi tempat penyimpanan barang-barang yang sudah dibeli oleh pihak purchasing. Sebelum barang-barang tersebut disimpan ke dalam store harus dicek kembali kebenaran seluruh barang yang masuk apakah sesuai dengan orderannya atau tidak. Dalam penyimpanan harus diperhatikan tanda-tanda peringatan penyimpanan barang agar tidak mudah rusak dan harus dipilah-pilahkan berdasar macam dan jenisnya. Sehingga ketika kru Food and Beverage Product akan mengambil barang yang sudah tertera di skala , barang masih dalam keadaan baik dan siap pakai.

f.     Steward Department

Steward mempunyai tugas dan tangung jawab atas penyediaan alat kelengkapan yang menunjang operasional Food and Beverage Product, kebersihan area kitchen, peralatan dan perlengkapan yang digunakan kru Food and Beverage Product.

g.    Human Resources Department

Departemen ini berhubungan dengan Food and Beverage Product dalam hal mengurus masalah pengawasan penerimaan pegawai baru, pemberhentian pegawai dan masalah-masalah yang dihadapi pegawai yang berhubungan dengan hotel. 

h.   Marketing Department

Peranan marketing juga sangat penting bagi Food and Beverage Product, dengan adanya marketing maka hasil produk-produk hotel atau Food and Beverage Product khususnya dapat dipromosikan ke public. Sehingga bisa menarik konsumen untuk membeli produk kita atau untuk menambah kepuasan konsumen yang sudah membeli produk kita.

i.      Food and Beverage Service Department

Food and Beverage Service Department memiliki banyak section dengan tugas dan tanggung jawab masing-masing. Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menjalin hubungan baik agar tercipta pelayanan yang memuaskan bagi tamu hotel.

1)   Restaurant Section

Area terpenting dalam penjualan Food and Beverage Product, mengapa demikian karena dapat dibuktikan dengan banyaknya order yang diterima oleh Food and Beverage Product dan setiap section yang ada di Food and Beverage Product wajib memenuhinya. Selanjutnya restaurant juga menyajikan menu-menu Food and Beverage Product seperti untuk breakfast, lunch, dan dinner yang tersaji dalam bermacam-macam menu lokal tradisional, Asia, dan Internasional (Western). Hubungan yang baik ini berfungsi untuk mengetahui berapa penjualan Food and Beverage Product, makanan apa yang disuka tamu dan lain sebagainya. Sehingga dalam pembuatan produk dapat dievaluasi tampilan, rasa, porsi, harga, dan lainnya.

2)   Room Service

Bertugas dan bertanggung jawab atas pelayanan pemesanan makanan dan minuman di dalam kamar selama 24 jam non stop dan Food and Beverage Product harus mampu menyediakan pesanan yang sesuai dengan menu yang dipilih oleh tamu, diharapkan dengan pelayanan ini tamu bisa merasa puas karena pelayanan hotel yang tidak berhenti yang dapat meningkatkan pendapatan hotel sendiri.

3)   Bar Service

Melayai tamu yang ada di bar, restaurant, maupun di poolside, walaupun kapasitasnya hanya menyediakan beverage dan snack saja namun kru kitchen harus siap membuatkan pesanan makanan ketika ada tamu yang memesan.